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（1）热锅冷油添加40g食用油，将备好的蒜泥，葱段，小米辣，鲜花椒放进锅内进行爆香。（2）40g酱料与70的化合物（酱料和水混和提早拌和好）翻炒两下。（3）再添加葱段、圆葱块、青红椒块、鲜花椒一起炒，瓦香鸡酱料代工厂家，把圆葱和青椒炒到八完善提前准备出锅。（4）出锅前添加5G花椒油翻炒一下（也并不加，由于酱料自身就会有麻椒提纯物成份，依据本地口味），随后匀称散装到两个石锅中。

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瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香。

做法：

鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张 大茴香 少许 麻油 少许 少许 葱姜 各5克（一钱） 精盐 10克（二钱） 味精 5克（一钱） 白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱）

鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 　

将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 　

镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，湘潭瓦香鸡酱料代工，后熄焗12分钟即成。

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一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。5币还尢漓性4～5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。下面就介绍几款“瓦缸煨汤”的具体制法，供参考。1敝砝吲畔淳唬斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。2苯猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，瓦香鸡酱料代工哪家好，调入精盐、粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。1蓖良ο淳唬斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。2苯土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。1崩涎枷淳唬斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；

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